Aloo Paratha Recipe in Hindi - आलू पराठा बनाने की विधि
Author: Raj Rani
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Indian
Ingredients
- आलू - 2 उबले हुए
- आटा - 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- हींग -1 चुटकी
- अजवाइन - ¼ चम्मच
- अमचूर पाउडर - ½ चम्मच
- हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
- तेल या घी - पराठा सेकने के लिए
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आटा गूंदने के लिए
Instructions
- आलू का पराठा बनाने के लिए आलू को उबाल लें।
- उबले आलू को छील लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- इस बीच एक थाल या परात में सूखा आटा डालें और पानी से आटा गूंद लें।
- आलू ठंडे होने पर उसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, अजवाइन, अमचूर पाउडर, हरा धनिया और स्वानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिलायें।
- गूंदे हुए आटे की एक लोई लें और सूखा आटा लगा कर उसे हल्का सा बेलें।
- बेली हुई रोटी के ऊपर चम्मच से थोड़ा सा तेल लगायें।
- आलू के तैयार मसाले की 2 से 3 चम्मच लें और हाथों से गोल आकार दे कर बेली हुई रोटी के बीच में रखें।
- किनारो से पकड़ कर पेड़ा बंद करें।
- थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर पराठा बेल लें।
- तवा गरम करके बेला हुआ पराठा तवे पर डालें और पकाएं।
- थोड़ा पकने पर पलट लें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- पराठे पर चम्मच से तेल लगाकर फैलायें और पलट लें।
- हल्का सा कपड़े से किनारो पर दबाए और अच्छे से करारा करें और फिर से पलट दें और दोनो तरफ से पकाएं।
- पकने पर उतार लें।
- त्यार आलू का पराठा आचार और दही के साथ सर्व करें।
Aloo Paratha Recipe in Hindi – Aalu ka paratha kaise banaye:
How to make Potato Paratha (आलू का पराठा Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Aalu ka parantha banane ke liye, aloo ko ubaal lein.
- Uble aalu ko chheel lein aur thanda hone ke liye rakh dein.
- Iss beech ek thaal ya parat mein sookha aata daalein aur paani se atta goond lein.
- Aloo thande hone par usme lal mirch powder, Dhaniya powder, hing, ajwain, amchur powder, Hara Dhaniya aur swaanusaar namak daal kar achhe se milayein.
- Goonde hue aate ki ek loi lein aur sookha atta laga kar use halka sa belein
- Beli hui roti ke upar chammach se thoda sa tel lagayein.
- Aloo ke taiyaar masale ki 2 se 3 chammach lein aur haathon se gol akaar de kar beli hui roti ke beech mein rakhein.
- Kinaaro se pakad kar peda band karein.
- Thoda sa sukha aata lagakar paratha bel lein.
- Tawa garam karke bela hua paratha tawe par daalein aur pakayein.
- Thoda pakne par palat lein aur dusri taraf se bhi pakayein.
- Parathe par chammach se tel lagakar failayein aur palat lein.
- Halka sa kapde se kinaaro par dabaye aur ache se karara karein aur phir se palat dein aur dono taraf se pakayein.
- Pakne par utaar lein.
- Tyaar aloo ka paratha achar aur dahi ke saath serve karein.