Palak Paneer Recipe in Hindi - पालक पनीर रेसिपी
Author: Raj Rani
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Ingredients
- पालक (spinach) - 4 कप, कटी हुई
- पनीर (cheese) - 150 ग्राम, चकोर कटा हुआ
- प्याज़ (onions) - 2, बारीक कटा हुआ
- टमाटर (tomatoes) - 2, बारीक कटा हुआ
- अदरक (ginger) - 1 छोटा टुकड़ा, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च (green chilies) - 1, बारीक कटी हुई
- हींग (asafoetida) - ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder) - ½ चम्मच
- धनिया पाउडर (coriander powder) - 1 चम्मच
- हल्दी (turmeric powder) - ½ चम्मच
- नमक (salt) - स्वादानुसार
- तेल (cooking oil) - 2 बड़े चम्मच
Instructions
- पालक को अच्छे से धोकर कुक्कर में ½ कप पानी के साथ मध्यम आँच पर 5 से 6 सीटी आने तक पकाएं।
- प्रेशर खत्म होने पर कुक्कर का ढक्कन खोलें और पालक को ठंडा होने के लिए रखें।
- ठंडा होने पर पालक को मिक्सर में या हैंड बलेंडर से पीस लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करके अदरक डालें और फिर प्याज़ डालकर भुने।
- प्याज़ हल्का भूरा होने पर कटे टमाटर और कटी हरी मिर्च डालें।
- टमाटर जब तेल छोड़ने लगे तो कढ़ाई में हींग, धनिया पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। साथ ही 2 बड़े चम्मच पानी भी डालें और मसाला भून लें।
- तैयार मसाले में कटे हुए पनीर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- कढ़ाई को धक कर 3 से 4 मिनट धीमी आँच पर पकाएं और फिर पीसी हुई पालक डालें।
- से 10 मिनट धीमी आँच पर सब्ज़ी को पकने दें, गैस बंद कर दें।
- स्वादिष्ठ पालक पनीर तैयार है, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
Palak Paneer Recipe in Hindi – Palak paneer ki sabji kaise banaye:
How to make spinach cheese (पालक पनीर की सब्जी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Palak ko ache se dhokar cooker mein ½ cup paani ke saath madhyam aanch par 5 se 6 seeti aane tak pakayein.
- Pressure khatam hone par cooker ka dhakan kholein aur palak ko thanda hone ke liye rakhein.
- Thanda hone par palak ko mixer mein ya hand blender se pees lein.
- Ek kadahi mein tel garam karke adrak daalein aur phir pyaaz daalkar bhune.
- Pyaaz halka bhoora hone par kate tamatar aur kati hari mirch daalein.
- Tamatar jab tel chhorne lage to kadhai mein hing, dhaniya powder, haldi aur lal mirch powder daalein. Saath hi 2 bade chammch paani bhi daalein aur masala bhoon lein.
- Taiyaar masale mein kate hue paneer ke tukde aur swadanusaar namak daal kar achhe se mix karein.
- Kadhai ko dhak kar 3 se 4 minute dheemi aanch par pakayein aur phir peesi hui palak daalein.
- 5 se 10 minute dheemi aanch par sabzi ko pakne dein, gas band kar dein.
- Swadisth palak paneer taiyaar hai, roti ya pranthe ke saath serve karein.