Methi ka Parantha - मेथी का पराठा रेसिपी | Methi Paratha Recipe in Hindi
Author: Raj Rani
Ingredients
- मेथी - 2 कप
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा
- लहसुन - 5 से 6 कलियाँ
- हरी मिर्च - 1
- नमक - ½ चम्मच
- घी - पराठा सेकने के लिए
- गेहूँ का आटा - 2 कप
Instructions
- मेथी के पत्तों को काट कर पानी में 2 से 3 बार धो लें।
- मिक्सी में सॉफ मेथी, हरी मिर्च और ½ कप पानी डाल कर बारीक पीस लें।
- एक थाल या बड़े परात में गेहूँ का आटा, नमक और घी को अच्छे से मिला लें।
- पानी से नरम आटा गूंद लें। गूंदे आटे को 15 से 20 मिनट सेट होने के लिए धक कर रख दें।
- आटे का एक पेड़ा लें और रोटी बेल लें। ऊपर से एक चम्मच घी या तेल लगा कर किनारो से पकड़ कर फिर से पेड़ा तैयार कर लें।
- पेड़े को पराठे का आकार दें और पराठा सेकने के लिए तवा गरम करने रखें।
- बेले हुए पराठे को गरम तवे पर डालें।
- जब पराठा नीचे से थोड़ा सा पक जाए तो उसे पलटे, और दूसरी तरफ से पकाएं और घी लगा कर पलटे, ऐसे ही पराठे को दोनो तरफ घी लगा कर मध्यम आँच पर सुनहेरा सेक लें।
- स्वादिष्ट और पौष्टिक मेथी के पराठे पर मक्खन या घी लगा कर दही, अचार के साथ खायें।
Methi Paratha Recipe in Hindi – मेथी का पराठा kaise banaye:
How to make Methi Paratha (मेथी पराठा Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Methi ke patton ko kaat kar paani mein 2 se 3 baar dho lein.
- Mixi mein saaf methi, hari mirch aur 1/2 cup paani daal kar bareek pees lein.
- Ek thaal ya bade partan mein gehun ka aata, namak aur ghee ko ache se mila lein.
Paani se naram aata goond lein. Goonde aate ko 15 se 20 minute set hone ke liye dhak kar rakh dein. - Aate ka ek peda lein aur roti bel lein. Upar se ek chammach ghee ya tel laga kar kinaaro se pakad kar fir se peda taiyaar kar lein.
- Pede ko parathe ka akaar dein aur parantha sekne ke liye tawa garam karne rakhein.
- Bele hue paranthe ko garam tave par daalein.
- Jab parantha neeche se thoda sa pak jaaye to use palte, ab dusri taraf se pakayein aur ghee laga kar palte , aise hi paranthe ki dono taraf ghee laga kar madhyam aanch par sunhera sek lein.
- Swadisth aur paushtik methi ke paranthe par makhan ya ghee laga kar dahi, achar ke saath khayein.