Sindhi Koki Recipe in Hindi - सिंधी कोकी रेसिपी | Sindhi Loli Recipe
Author: Raj Rani
Ingredients
- गेहूँ का आटा - 2 कप
- देसी घी - ½ कप
- अजवाइन - ¼ चम्मच
- हरा लहसुन - 1 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
- हरी मिर्च - बारीक कटी
- जीरा - ¼ चम्मच
- हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- एक बर्तन में आटा, नमक, देसी घी, अजवाइन, हरा लहसुन, हरी मिर्च, जीरा और हरा धनिया डाल कर मिला लें।
- पानी की मदद से नरम आटा गूंद लें जैसा की परांठा बनाने में चाहिए होता है। आटे को सेट होने के लिए 15 मिनिट के लिए धक कर रख दें।
- गूंदे हुए आटे की एक मीडियम साइज़ लोई या पेड़ा लें और रोटी बेल लें।
- बेली हुई रोटी के ऊपर एक चम्मच देसी घी लगा कर फैलायें और हल्का सा सूखा आटा छिडकें ।
- चाकू से बेली हुई रोटी को लंबाई में 1 इंच चौड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
- रोटी के कटे हुए स्ट्रिप्स को एक के उपर एक रखें और हल्का सा खींचें। एक किनारे को अंदर की तरफ रख कर फिर से पेड़ा तैयार कर लें।
- पेड़े को रोटी की तरह बेल लें। (रोटी हल्की सी मोटी हो तो कोकी बहुत अच्छी बनती है)।
- तवा गरम करें और कोकी को गरम तवे पर रखें।
- धीमी आँच पर कोकी पर दोनो तरह से देसी घी लगा कर सुनहेरा और कुरकुरा पका लें। ऐसे ही बचे आटे की कोकी बना लें।
- स्वादिष्ठ कुरकुरी सिंधी कोकी तैयार है। दही या सब्ज़ी के साथ परोसें।
Sindhi Koki Recipe in Hindi – सिंधी कोकी kaise banaye:
How to make Sindhi Loli / Koki (सिंधी कोकी banane ki vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Ek bartan mein aata, namak, desi ghee, ajwain, hara lehsun, hari mirch, jeera aur hara dhaniya daal kar mila lein.
- Paani ki madad se naram aata goond lein jaisa ki prantha banane mein chahiye hota hai. Atte ko set hone ke liye 15 minute ke liye dhak kar rakh dein.
- Goonde hue aate ki ek medium size loi ya peda lein aur roti bel lein.
- Beli hui roti ke upar ek chammach desi ghee laga kar phailayein aur halka sa sookha aata chhidakein.
- Chaaku se beli hui roti ko lambai mein 1 inch chaude strips mein kaat lein.
- Roti ke kate hue strips ko ek ke upar ek rakhein aur halka sa khinchein. Ek kinaare ko andar ki taraf rakh kar fir se peda taiyaar kar lein.
- Pede ko roti ki tarah bel lein. (Roti halki si moti ho to koki bhut badiya banti hai).
- Tawa garam karein aur koki ko garam tawe par rakhein.
- Dheemi aanch par koki par dono tarah se desi ghee laga kar sunhera paka lein. Aise hi bacche aate ki koki bana lein.
- Swadisth kurkuri Sindhi koki taiyaar hai. Dahi ya sabzi ke saath parosein.