Aam ka Achar Recipe in Hindi - आम का अचार | How to make Mango Pickle
Author: Raj Rani
Recipe type: Pickle
Cuisine: Indian
Ingredients
- कच्चे आम (raw mango) - ½ किलो
- सौंफ (fennel seeds) - 2 बड़े चम्मच
- कलौंजी (nigella seeds) - 1 बड़ा चम्मच
- मेथी दाना (fenugreek seeds) - 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder) - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर (turmeric powder) - 1 चम्मच
- नमक (salt) - 3 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
- सरसो का तेल (mustard cooking oil) - 1½ कप
Instructions
- आम का आचार बनाने के लिए, कच्चे आम को धोकर साफ़ कर लें और टुकड़ों में काट लें।
- एक थाल या किसी बड़े बर्तन में डालकर छाँव में थोड़ी देर रख दें ताकि आम के टुकड़े अच्छे से सूख जायें।
- कढ़ाई में सरसो का तेल गरम करके गैस बंद कर दें और तेल हल्का ठंडा होने पर सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना डालें और मिक्स करें।
- तैयार मसाले में कटे हुआ आम, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें।
- त्यार चटपटे आम के आचार को मर्तबान में रखकर 3 से 4 दिन तक धूप लगाकर खाने के साथ परोसें।
Notes
ध्यान रहे की आचार तेल में डूबा रहे।
Aam ka Achar Recipe in Hindi – आम का अचार kaise banaye:
How to make mango pickle (आम का अचार Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Aam ka achar banane ke liye, kache aam ko dhokar saaf kar lein aur tukdon mein kaat lein.
- Ek thaal ya kisi bade bartan mein daalkar chaav mein thodi der rakh dein taaki aam ke tukde achhe se sookh jayein.
- Kadhai mein sarso ka tel garam karke gas band kar dein aur tel halka thanda hone par saunf, kalaungi, meethi daana daalein aur mix karein.
- Taiyaar masale mein kate hua aam, lal mirch powder, haldi powder aur namak daal kar mix karein.
- Tyaar chatpate aam ke achar ko martban mein rakhkar 3 se 4 din tak dhoop lagakar khane ke saath parosein.