Bharwa Aloo Puri – भरवां आलू पूरी

Bharwa Aloo Puri - भरवां आलू पूड़ी | Aloo Stuffed Puri Recipe in Hindi

 

Author: Raj Rani

Ingredients

• आलू – 4 (उबले हुए)
• मैदा – 2 कप
• हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च -1 बारीक कटी
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• हींग – ¼ चम्मच
• जीरा पाउडर – ½ चम्मच
• अजवाइन – ¼ चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• कुकिंग आयल – तलने के लिए

Instructions

1. मैदे में अजवाइन मिलाकर पानी से सख़्त आटा गूंद कर 15 मिनट धक कर रख दें।
2. एक बर्तन में आलू मैश करें और कटा हरा धनिया, नमक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. कड़ाही में तेल गरम होना रखें।
4. अब आटे की एक छोटी लोई लेकर थोड़ा सा बेलें और बीच में थोड़ा सा आलू का मिक्स्चर रख कर आटे को किनारे से पकड़ कर बंद करें।
5. फिर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर फिर से पूड़ी जितना बेल लें।
6. बेली हुई पूड़ी को ध्यान से कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर फ्राई करें।
7. सुनहेरा होने पर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
8. त्यार भरवां आलू पूड़ी दही और चटनी के साथ सर्व करें।

3.5.3226

Aloo Stuffed Puri Recipe in Hindi – भरवां आलू पूड़ी kaise banaye:

How to make Bharwa Aloo Pudi (भरवां आलू पूरी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:

1. Maide mein ajwain milkar paani se sakht aata goond kar 15 minute dhak kar rakh dein.
2. Ek bartan mein aloo maish karein aur kata hara dhaniya, namak, hari mirch, jeera powder, lal mirch daalkar acche se mix karein.
3. Kadahi mein tel garam hona rakhein.
4. Ab aate ki ek choti loi lekar thoda sa belein aur beech mein thoda sa aloo ka mixture rakh kar aate ko kinaare se pakad kar band karein.
5. Phir thoda sa sukha aata lagakar phir se poori jitna bel lein.
6. Beli hui puri ko dhyan se kadahi mein daalein aur madhyam aanch par fry karein.
7. Sunhera hone par tissue paper par nikaal lein.
8. Tyaar bharwa aloo puri dahi aur chutney ke saath serve karein.