Dum Aloo Gravy Recipe in Hindi - दम आलू ग्रेवी रेसिपी | Dum Aloo Curry Sabji
Author: Raj Rani
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
Ingredients
- दम आलू - ½ किलो
- प्याज़ - 4
- टमाटर - 3
- अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
- हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच, (बारीक कटा)
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
- हल्दी - ½ चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- हींग - एक चुटकी
- गरम मसाला - ½ चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- दम आलू को उबाल कर छील लें।
- प्याज़ और टमाटर को मिक्सर में अलग अलग पीस लें और एक तरफ रख दें।
- कड़ाही में तेल गरम कर के जीरा भून लें, और फिर पिसे प्याज़ कड़ाही में डाल कर भूरा होने तक पकाएं।
- प्याज़ भुनने पर कड़ाही में 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलायें और साथ ही पिसे टमाटर कड़ाही में डालें।
- प्याज़ टमाटर जब तेल छोड़ने लगे तब धीमी आँच पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग डाल कर मिलायें और एक मिनिट तक पकाएं।
- कड़ाही में उबले आलू डालें और अच्छे से मिला लें। ग्रेवी के लिए 2 से 3 कप पानी डालें।
- आँच धीमी कर के कड़ाही को धक दें और 10 से 12 मिनिट तक ग्रेवी पकने दें।
- तैयार दम आलू ग्रेवी के ऊपर गरम मसाला और हरा धनिया छिड़क कर सर्व करें।
Dum Aloo Recipe in Hindi – दम आलू ग्रेवी kaise banaye:
How to make Dum Aloo (दम आलू ग्रेवी रेसिपी banane ki vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Dum aloo ko ubaal kar cheel lein.
- Pyaaz aur tamatar ko mixer mein alag alag pees lein aur ek taraf rakh dein.
- Kadahi mein tel garam kar ke jeera bhoon lein, aur fir pise pyaaz kadahi mein daal kar bhoora hone tak pakayein.
- Pyaaz bhoone par kadhai mein 1 chammach adrak lehsun ka paste daal kar milayein aur saath hi pise tamatar kadhai mein daalein.
- Pyaaz tamatar jab tel chhordne lage tab dheemi aanch par kadahi mein haldi powder, dhaniya powder, lal mirch powder, hing daal kar milayein aur ek minute tak pakayein.
- Kadahi mein ubale aloo daalein aur ache se mila lein. Gravy ke liye 2 se 3 cup paani daalein.
- Aanch dheemi kar ke kadahi ko dhak dein aur 10 se 12 minute tak gravy pakne dein.
- Taiyaar dum aloo gravy ke upar garam masala aur hara dhaniya chhidak kar serve karein.