कभी घर पर बनाएं एकदम बाजार के स्टाइल में मिक्स्ड सब्ज़ियों से बना स्वादिष्ठ चटाकेदार पचरंगा अचार।
Pachranga Achar Recipe in Hindi - पचरंगा आचार | Pachranga Mixed Pickle
Author: Raj Rani
Recipe type: Pickle
Cuisine: Indian
Ingredients
- कच्चा आम - 1 कप, कटा हुआ
- गाजर - 1 कप, कटी हुई
- टेंटी - ½ कप
- अदरक - 1 कप, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च - 1 कप, लंबाई में कटी हुई
- सौंफ - 2 बड़े चम्मच
- कालोंजी - 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना - 2 बड़े चम्मच
- राई - 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - 3 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
- सरसो का तेल - 2 कप
Instructions
- टेंटी डेले को एक दिन के लिए नमक वाले पानी में भिगो कर रख दें और अगले दिन धो लें।
- एक बर्तन में गाजर, कच्चा आम, अदरक, हरी मिर्च और डेले को अच्छे से पोच कर सूखा लें। आप चाहे तो धूप भी सुखा सकते हैं।
- कड़ाही में सरसों का तेल डालकर अच्छे से गरम कर लें और फिर गैस बंद कर दें।
- तेल ठंडा होने पर तेल में सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना, राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलायें।
- अब कड़ाही में डेले, कटे हुए गाजर, कच्चे आम, अदरक और हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- त्यार स्वादिष्ठ पचरांगा मिक्स आचार को मर्तबान में रखकर 3 से 4 दिन तक धूप लगायें और खाने के साथ परोसें।
Pachranga Mixed Pickle Recipe in Hindi – पचरंगा आचार kaise banaye:
How to make mixed achar (पचरंगा आचार Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Tenti dele ko ek din ke liye namak wale paani mein bhigo kar rakh dein aur agle din dho lein.
- Ek bartan mein gajar, kaccha aam, adrak, hari mirch aur dele ko acche se poch kar sookha lein. Aap chahe to dhoop bhi sukha sakte hain.
- Kadahi mein sarson ka tel daalkar acche se garam kar lein aur fir gas band kar dein.
- Tel thanda hone par tel mein saunf, kalonji, meethi daana, rai, lal mirch powder, haldi powder aur namak daalein aur achhe se milayein.
- Ab kadahi mein dele, kate hue gajar, kacche aam, adrak aur hari mirch daalein aur acche se mix karein.
- Tyaar swadishth pachranga mix achar ko martban mein rakhkar 3 se 4 din tak dhoop lagayein aur khane ke saath parosein.