तंदूरी गोभी पराठा – सुबह नाश्ते में खाएं गोभी के मसाले से भरे स्वादिष्ट गोभी परांठा वो भी तंदूर में बने हुए।
Tandoori Gobi Paratha Ingredients:
- गेहूँ का आटा – 1 कप,
- मैदा – ½ कप,
- घी – 1 चम्मच,
- नमक – ¼ चम्मच,
- फूल गोभी – 1, कद्दूकस की हुई,
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी,
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा,
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच,
- अमचूर पाउडर – ¼ चम्मच,
- चाट मसाला – 1 चम्मच,
- नमक – स्वादानुसार
Tandoori Gobi Paratha Banane ki Vidhi – Gobhi Kulcha Recipe:
- एक बड़े बर्तन या थाल में गेहूँ का आटा लें और उसमे मैदा, ¼ चम्मच नमक और 2 चम्मच घी मिला कर पानी से नरम आटा गूंद लें। गूंदे हुए आटे को आधे घंटे के लिए धक कर सेट होने रख दें।
- फूल गोभी को धोकर कद्दूकस कर लें और अच्छे से निचोड़ कर एक बर्तन में डालें।
- कद्दूकस की हुई गोभी में कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।
- तंदूर कुक्कर को गरम होने रखें।
आटे का पेड़ा लें और हाथ से उसे गोल चपटा कर लें और बीच में 2 चम्मच गोभी का मिश्रण भरे और किनारो से पकड़ कर बंद कर दें। - हाथो में थोड़ा पानी लगायें और फिर स्टफ्ड लोई पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर हाथो से या चकला बेलन से बेल लें।
- बेले हुए पराठे को तंदूर कुक्कर में लगायें और पकने दें।
- पकने पर कुलचे को चिमटे से उतार लें और चिमटे की मदद से हल्का सा गैस पर पकाएं।
- त्यार तंदूरी गोभी परांठा आचार और दही के साथ गरमा गरम परोसें और खायें।
How to make Tandoori Gobi Paratha Recipe (Step by Step) – तंदूरी गोभी पराठा कैसे बनाएं :
- Ek bade bartan ya thaal mein gehun ka atta lein aur usme maida, 1/4 chammach namak aur 2 chammach ghee mila kar paani se naram atta goond lein. Goonde hue aate ko set hone ke liye aadhe ghante ke liye set hone rakh dein.
- Phool gobhi ko dhokar kaddukas kar lein aur achhe se nichhor kar ek bade bartan mein daalein.
- Kadukas ki hui gobhi mein kata hara dhaniya, jeera powder, lal mirch powder, anardana powder, chaat masala aur swadanusaar namak daalkar mix karein.
- Tandoor cooker ko garam hone rakhein.
- Aate ka peda lein aur haath se gol bel kar 2 chammach gobhi ka mishran bhare aur kinaaro se pakad kar band kar dein.
- Haatho mein thoda paani lagaye aur phir stuffed loi par thoda sukha aata lagakar haatho se yaa chakla belan se bel lein.
- Bele hue parathe ko tandoor cooker mein lagayein aur pakne dein.
- Pakne par kulche ko chimte se utaar lein aur chimte ki madad se halka sa gas par pakayein.
- Taiyaar tandoori gobi paratha chai aur achar ke saath garma garam serve karein.